机油标号的区别主要体现在两个方面：低温流动性和高温粘度。

首先，低温性能是通过数字来表示的，这些数字前面会有一个W，代表Winter（冬天）。数字越小，表示机油在更低温度下的流动性越好，对发动机的保护能力越强。例如，5W的机油可以在-30°C的低温环境中保持良好的流动性，而20W则可以在-15°C的低温下工作。

其次，高温粘度则通过另一个数字来表示，这个数字代表机油在100°C时的运动粘度。数字越大，机油在高温下的粘度越大，从而能更好地保持润滑性能，减少机械摩擦和磨损。例如，40这个数字表示机油在100°C时的运动粘度范围，通常在12.5mm2/s到16.3mm2/s之间，确保机油在高温下依然能保持适当的粘度。

综合来看，机油标号通过两个数字共同描述了机油在不同温度下的性能表现，选择合适的机油标号对于保护发动机至关重要。