大众探岳保养灯归零操作流程如下：

首先，启动车辆后，按住仪表盘上的“复位”按钮，并打开点火开关，保持按压“复位”按钮。当仪表盘显示屏上出现提示时，松开“复位”按钮，并按照提示短按一次“0.0”按钮进行确认。

接下来，通过多功能方向盘上的按钮，导航至“设置”界面，并按下“OK”键进入。在设置界面中，使用方向盘上的移动按钮选择“保养”选项，然后按下“OK”键。在保养界面下，将光标移至“重置”选项，并再次按下“OK”键。

系统会弹出确认菜单，提示是否要复位保养周期数据。请再次按下“OK”键以完成操作。最后，返回主菜单界面，确认保养灯是否已经成功归零。

请注意，在进行保养周期显示清零操作时，确保在规定的保养周期之间进行，以避免系统显示错误信息。